Arroz con leche y Azafrán D.O. Mancha

Blanquear el arroz tres minutos en agua hirviendo con una pizca de sal, refrescarlo y lavarlo bien, escurrirlo. Reservar. Poner la leche a calentar con la corteza de naranja, cuando este próxima a la ebullición, añadir las hebras de azafrán, tapar y apagar. Reservar 15´.

Retirar la corteza de naranja, lleva la leche a ebullición y añadir arroz blanqueado. Cocer a fuego muy bajo hasta que esté tierno (25´ aprox), añadir el azúcar y cocer otros 10´más.

Repartirlo en los recipientes individuales y dejar que enfríe, se puede decorar con piel de
naranja confitada.